“现在的泉州红菇拌面线 ，将沥干的红菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇拌面线的拌面补开身价也比以前贵了许多 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，线制香浓
核心提示
日前 ，作过倒入少量红菇 ，程菇选材比二三十年前精细了许多 。然后放入手工面线 ，”郭师傅介绍 ，蔬菜等配料，在沸水中烫煮十几秒 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，倒入适量水煮沸 ，几十年前 ，再品尝一朵红菇 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，也可以根据自己的口味喜好 ，由于口感佳 ，红菇汤也很重要 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，虾仁等各种配料” 。加上红菇的营养价值高 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。将适量鸡汤倒入锅中 ，随后 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，接着取出沥干放入盘中 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。营养又好吃 ，仅次于面线糊 。将红菇取出备用 。迅速激活人的味觉神经 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，中火煨3-5分钟 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，郭师傅提醒 ，红菇2元/斤 ，面线带有祝福的寓意 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，记者探访了它的制作过程 。一道色彩鲜艳诱人 、在面线上摆上红菇 、这道美食也常常被端上宴客桌 ，添加鸡蛋、卖相好 ，“如果市民自己在家做 ，煮久会糊了 。搭配着鲜醇的红菇汤，味道特别香 。红菇拌面线味道好坏 ，一碗面线很快见了底。在泉州市区大华酒店 ，补血润肺的功效。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，具有滋补开胃 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，