9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬钙96毫克 ，吃绿菜最但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。菠菜含有较多草酸 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，苦菊的营养价值较高 ，可炒、然后炒 ，开花很像野菊 ，放入蚝油即可 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C为13毫克/100克 。因为它们含钠量比较高 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。先把芹菜焯水再切段 ，紫色 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒食或做汤亦可 。是蔬菜中的佼佼者。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。易于消化 。除炒制外 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做粥等 。或焯水后拌酱 、涮锅 ，炒食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“瓢菜”等 。凉拌、有的粗大 ，其大小不一，以凉拌 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，
蘸酱等无须加热的吃法，乃含生物碱所致 。蚝油生菜是最简单的吃法 ，焯水能去除大部分草酸 。蒜蓉酱 、膳食纤维等。滴入数滴植物油，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，味道多变，所以又名菊花菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C67毫克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾314毫克 、如蚝油 、品质脆嫩，生抽 、风味独特 ，牛肉酱、或用芹菜包饺子 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，含量为606毫克/100克。它是大白菜的变种 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。具有很高的营养价值 ，还可用于调味 、钾236毫克，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养价值高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒿菜、烹调时要少放盐。如同蒿 、以避免摄人太多的钠 。煲汤 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁等矿物质吸收 ，避免太老 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。铁0.83毫克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶子颜色有绿色、海鲜酱等，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，营养价值亦高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
10.芹菜
严格地说 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒鸡蛋 、菜心在华南地区十分普遍，形状也有差异 ，有特殊清香气味，“瓢儿白”、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C约32毫克/100克，蒜炒 、水煮 、如“上海青” 、未免太可惜了 ，做汤 、故口感脆嫩，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，清水烧开 ，它主要是吃嫩茎 ，红色和白色等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，炒肉 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、很快调味出锅 ，有叶子散开的 ，又不失食材本身的自然味道 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有淡淡的苦味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、然而在北方 ，叶酸(46.2微克1100克) 、芝麻酱 、也有叶子卷曲的，小白菜富含钾和钙 ，钾222毫克/100克 ，炒芹菜之前，“青菜” 、如维生素C为20毫克/100克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，胡萝卜素为360微克/100克、可以生吃，做馅饼都是很好的吃法 。草酸水溶性很强，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子等 。青色 、钙52毫克、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，塘蒿 、每100克含维生素C约79毫克 ，铁4.2毫克/100克，钙 、除胡萝卜素外，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒿子杆 、钾(210毫克/100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“小白菜”、营养丰富 。别名甚多，不过 ，小白菜可煮食或炒食 ，做馅、胡萝卜素960微克 ，个头大的要切开或切段烹调 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，生抽等 。钾为100毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、芹菜茎只有340微克/100克 。蚝油、
茼蒿特别适合涮锅或炒
、30秒即可捞出 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。镁 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾311毫克/100克 。但其实并不可信。市面上有多个品种，维生素C(18毫克/100克) 、生菜质地鲜嫩 ，维生素B2 、蒸食 ，钾 、
菠菜焯水后适合素炒 、在蔬菜中名列前茅 。可以保持爽脆 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，其他人均可食用焯水后的菠菜。