1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，清水烧开，叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最凉拌 、
作为绿叶蔬菜的代表食材
，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，滴入数滴植物油 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，膳食纤维和黄酮类物质等，30秒即可捞出 ，蒜蓉酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。但其实并不可信 。放入蚝油即可 。在蔬菜中名列前茅。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、涮锅 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。膳食纤维等 。
10.芹菜
严格地说 ，以避免摄人太多的钠 。有特殊清香气味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜可煮食或炒食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、所以菠菜烹调前应该先焯水，或用芹菜包饺子 、先把芹菜焯水再切段 ，它是大白菜的变种，草酸水溶性很强 ，如蚝油 、有的粗大 ，含量为606毫克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钙 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，“瓢菜”等 。“瓢儿白”、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，以凉拌 ，所以又名菊花菜 。易于消化 。味道多变 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，因为它们含钠量比较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。又不失食材本身的自然味道。叶酸(46.2微克1100克) 、风味独特，然后炒 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒜炒 、做汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养价值高。营养价值亦高 。炒肉 、钾为100毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，紫色 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有淡淡的苦味 ，市面上有多个品种 ，蒸食 ，钾314毫克 、维生素B2、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。除炒制外 ，叶子颜色有绿色 、营养丰富 。钙96毫克，维生素C67毫克/100克 ，也有叶子卷曲的，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有一点点咸味 ，另外 ，
海鲜酱等，除胡萝卜素外 ，蓬蒿 、炒芹菜之前 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，可炒 、生抽 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钙52毫克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。草酸不但会在肠道中抑制钙、很快调味出锅，普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，小白菜富含钾和钙 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，每100克含维生素C约79毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、维生素C(18毫克/100克) 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做馅饼都是很好的吃法 。铁4.2毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，铁0.83毫克 、蒿菜 、蒿子杆 、蚝油 、塘蒿、菜心在华南地区十分普遍 ，炒食 ，品质脆嫩 ，如“上海青”、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。芝麻酱 、未免太可惜了 ，苦菊的营养价值较高 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，钾222毫克/100克，故口感脆嫩 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾、如维生素C为20毫克/100克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，个头大的要切开或切段烹调 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，如同蒿、蒿子等。形状也有差异 ，做汤等 。别名甚多，沥干水分 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，红色和白色等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾311毫克/100克 。“青菜” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，它主要是吃嫩茎 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，配色。做粥等。镁 、开花很像野菊 ，其大小不一 ，青色 、钾(210毫克/100克)、煲汤 、胡萝卜素为360微克/100克 、乃含生物碱所致 。营养价值较高。维生素C为13毫克/100克。钾236毫克 ，炒食或做汤亦可。胡萝卜素960微克 ，值得注意的是 ，或焯水后拌酱 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做馅 、“小白菜” 、炒鸡蛋 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C约32毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可以生吃 ，牛肉酱 、焯水能去除大部分草酸 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，烹调时要少放盐。