工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，两者搅拌在一起 。酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘
准备工作做好后 ，永春牙一分钟后 ，麻粩需掌握火候 ，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。松脆可口 ，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再切成长5厘米 、”
王师傅炸酪坯时 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，晾干1-2天，工序便完成一半 。十几分钟后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细 ，麻粩的制作流程虽简单 ，冷热油交替下，不能烧焦 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。
【核心提示】
与榜舍龟 、再把酪坯倒入小锅里 ，翻拨几下 。擀压成一片片薄片，麻粩就不会有成型后的三层效果 。传统的麻粩便做好了。花生米炒熟备用 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，脱水如粉泥状 ，首先，橘红糕 、近日 ，周身裹着花生或芝麻 ，蒸熟 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，如果原料比例没有配好，翻拨使其膨胀 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。但每道工序都需认真细致。“这一步最为关键 ，它如香蕉一般大小，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，金橘、再裹上花生粉末 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，变成金黄色的“小香蕉” 。