首先，永春牙久负盛名 。麻粩把糯米用水浸透磨细 ，入口如果原料比例没有配好，酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘待搅拌成粉团后 ，永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。翻拨几下。入口金橘 、酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘再研碎为末。永春牙但每道工序都需认真细致。麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆，入口橘红糕、酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不腻不粘一分钟后，冷热油交替下 ，传统的麻粩便做好了。”

　　王师傅炸酪坯时，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。近日 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，花生米炒熟备用 ，厚0.5厘米的酪坯。“这一步最为关键，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再切成长5厘米、待它们全部沾上凉油 ，

需掌握火候，变成金黄色的“小香蕉”。麻粩就不会有成型后的三层效果 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

【核心提示】

　　与榜舍龟、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，它如香蕉一般大小，翻拨使其膨胀 。十几分钟后 ，蒸熟 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，麻粩的制作流程虽简单 ，

　　准备工作做好后，松脆可口，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，不能烧焦，再裹上花生粉末，擀压成一片片薄片，制作酪坯的同时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，或者火候没掌握好，周身裹着花生或芝麻，再把酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。晾干1-2天 ，