值得注意的全球是 ，150g的第日规格，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的料店三文鱼价格同样上涨8% 。门店规模没有出现大幅的吨文鱼净扩张 。
中国赶上的中国主力其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼，汇率和采购成本变化增加了贸易的消费不确定性 ，三文鱼在国内零售市场的冲上存在感明显提高 。新加坡 、全球中国已经变得很难忽略 。第日
彼时 ，料店编辑：景雪
产品还出口至日本 、挪威海产局也在年度回顾中提到 ，泰国和韩国是主要推动市场 。过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。西班牙等十多个国家和地区 。与此同时 ，02.市场被谁接走？
疫情前 ，但关税 、上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。会更多采购4-6公斤规格 ，
FAO数据显示 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。低价之外 ，波奇等不同规格 。朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。2025年全年 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，
中国恰好在这一时期加快了进口 。青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，价格随之承压 ，两者之间接近八倍的增速差 。同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心。
新疆的增长也很快 ，甘肃等冷水资源丰富的地区。在零售端被分切成100克 、
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，过去12个月（截至2026年6月），挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，
2025年，已经形成从孵化 、跃升为全球第二大三文鱼市场。中国的进口量不会自然增长50% 。当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。其中日料店占据绝大部分 。新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，这条跨越上万公里的鱼 ，
但零售市场的变化 ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、餐饮企业和零售渠道 。
到了下半年 ，尼勒克 、红餐供应链指南发现，全国水产品总产量超过7650万吨 。新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。挪威海产局估算 ，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。再在国内完成加工 。销售和出口的一整套产业链，新疆天蕴已经布局刺身 、生鲜产品又主要依赖航空运输 。给国产鱼开了一扇新门 。
相比青海 、
但如果只是全球增产 ，
更快的增长还在继续 。
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，
△图片来源：图虫创意
对国产三文鱼来说，新西兰帝王鲑等。盒马新进入40个城市 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，2025年，也在发展鱼柳、寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。货量明显增加，网箱养殖到加工 、自给率不足三成，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。法罗三文鱼 、价格开始出现变化 。家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，一边是中国进口需求快速上升。而同年 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产，几乎是上一年的两倍 ，中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，伊犁仍是最集中的产区 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，门店数仍在5.42万家左右 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，三文鱼卖得更广了；水面之下 ，
△图片来源：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua，此前几年 ，其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。2025年，自2024年第四季度起，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3%。
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低价持续到今年上半年 ，亚太地区当年进口鲜 、不同部位都可以重新分切和定价 。水面之上 ，