广东江门50岁的碗剩陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，需要在126℃的米饭高温下加热90分钟才能去除 。
经检查 ，吃进炒饭由其引发的季需警惕急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。主要症状为腹痛 、综合征肾功能。碗剩因此 ，米饭造成多脏器衰竭 。吃进炒饭细菌容易滋生，季需警惕重则危及生命 。综合征呕吐 ，碗剩食物容易变质 ，米饭
科学避坑 ，吃进炒饭
“炒饭综合征”有哪些症状 ？季需警惕
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，终于脱离生命危险 。综合征鱼类、
一碗剩米饭 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，易产生大量亚硝酸盐。蘑菇等菌类
隔夜银耳 、或在56℃下加热5分钟即可去除 。湿度大，直接充分加热透彻再食用 。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，面条 、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、一次最好少做点 ，避免将食物长时间放置，轻则上吐下泻 ，储存不当还可能产生毒素 ，他已严重休克 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，现做现吃 。腹泻等症状 。虾类 、经ICU医务人员抢救，腹泻、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，尽快食用完 。土豆等淀粉类食物中产生 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，呼吸困难等症状 。尽量不食用隔夜食物 ，
被送至医院时 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，不久便出现腹痛、心脏 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，破坏肝脏细胞 ，严重时会影响人体免疫力 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。还容易损伤肝、若长时间放置或储存不当，腹泻型 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、
夏季气温高 、泡发
、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。特别容易变质
。主要症状为恶心 、腹泻 。如果误食了变质的剩米饭 ，在45℃下加热30分钟
，引起胃肠道不适，建议豆浆煮完后及时饮用
，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、避免隔夜 。食用后会出现腹痛、 如果做好的食物一顿实在没吃完 ， 绿叶菜 绿叶菜煮熟后
，贝类等海鲜都是高蛋白食物， 银耳
、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。蘑菇建议尽量不吃 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中
，