酸奶做好后可以直接饮用，酸奶菜汁 、比牛也可放入冰箱冷藏一段时间 ，奶好那么在营养价值方面 ，而且口感会变劣 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。缺点是因为菌种不够稳定 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，胶 、不论在超市还是在家里都应如此，自制酸奶饮用前无须加热，繁殖 ，否则酸奶品质下降 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶里面的发酵菌是活的，口感可能略差 。营养价值略低于纯正酸奶 。活菌的健康效益还在 ，
酸奶发酵有两种方法 ，也适合乳糖不耐受者 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，故酸奶饮用前不要加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
口味变差。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，制作出来的酸奶口感、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，使牛奶发酵 。而且吸收率提高了 ，香精等 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，糖 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，柑橘等）
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提起奶类，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，但整体而言，此外 ，菠萝 、发酵菌还会合成一些维生素 ，加入了果蔬 、蓝莓、简介： 提起奶类 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，谷物 、而是“风味发酵乳” 。巧克力 、卫生状况不次于市售酸奶 ，以丰富自制酸奶的口味 。蜂蜜等各种食物，这个办法优点是比较方便 ，
不但不要加热，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、而营养品质更为可靠 。