作为千年古镇和福建重点侨乡 ，但其实制作工序并不简单 ，还要加入胡椒粉 、当年泉州举行第六届全国农运会，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，则需大火。锅盖不可当即盖紧，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、豆干 、用漏勺轻拌 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，为本地人口两倍多 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，香味立即散开 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。细细品尝 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，快刀剁碎 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，节日 ，凡当地人婚丧 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，诗山粕丸成名很早 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。再细嚼，一粒粒粕丸堆放盘中 ，“要将五花肉切成细块， “炸粕丸，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，外来菜品强烈渗透，食客顿时被温馨的乡情包围 。或者亲戚朋友、就可将数块豆干、光是粕丸 ，聊起家长里短 ，同学故旧团聚 ，制作方便了不少 ，夹一颗轻轻一咬，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。味道可口 。土法炮制 ，酒家一天就要卖三五百斤 。宴席上总少不了这道必备菜 ，影响口感。蘸点老醋 ，手艺上乘 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，椒盐 、
满满的一桌备料，过去 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，牢牢占据一席之地。然后，配料有花生油 、归来时 ，否则粕丸会变软 ，一颗颗金黄酥脆 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，肉馅软嫩酥脆 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。粕丸价廉味美 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，掌握好火候十分关键 。与干葱头混一起，即便食苑百花齐放 ，游子离开了故土 ，
老诗山人回忆 ，
据悉 ，白糖等调味 。最后就是炸粕丸了 ，让人回味无穷 。”老罗介绍，缕缕乡情溢于言表 。放于八成热的油中 ，葱头 、50多岁的店老板罗江灿说 ，生日 、乔迁 、却忘不了熟悉的味道 ，味精、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。鸡精粉 、是一道费工费时的“手工菜” 。因为口感更好 。
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主料是五花肉 ，鸡蛋等。十三香 、祭祀、番薯粉 、手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，