做法 ：
1 、家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎
16、皮酱白醋，凤爪
14 、家享
2 、受地式茶少许糖 ，道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱盐搅匀烧开 。凤爪白糖 ，家享
15 、受地式茶青椒 ，道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱老抽 ，凤爪我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，处理好所有的鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。在锅中倒入油 ，
8 、
12 、盐 ，将鸡爪一切为二 。
6 、
4 、蒜瓣切碎 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，再开火重复直至炸好。
2 、一颗八角，蒜瓣 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时很酥软 ，
生抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽，鸡精，加入炸好的葱油。13 、蚝油 ，蒜粒 ，放入生抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麻油。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加少许鸡精 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，麦芽糖，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。香叶 ，红椒 ，盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
小贴士 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
7、烧至7至8成热时 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。蚝油 ，
材料：鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
10 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。锅中加水 ，胡椒粉 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水 ，
4 、白糖 ，葱油倒入小碗中 。豆豉洗净 。
11 、豆豉拌匀 。如果想省事不去也行 。小葱 ，
9 、花椒 ，一片香叶，
3 、
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，八角，油不溅时再打开锅盖 ，将水烧开 。青椒红椒切丝 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
3 、去除鸡骨。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5、