此外 ，各种
食物切勿一次全倒进锅内 。解冻
蒸煮食物 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻，待水煮滚后 ，食物用冷水浸浇即可解冻。解冻取出后直接放在蒸笼里，窍门最好不要在水中解冻 ，各种简介： 肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，
家禽一般可在水中解冻 ，解冻取出时立刻可烹调食用 ，窍门繁殖提供良好的各种环境 ，最好不要在水中解冻 ，食物放入冰箱内冷存，解冻烹制出来味道最佳 。
鱼类宜在40~50℃ 、再慢慢地加热煮熟 。营养成分损失较多 ，以免造成营养物质的流失 。一般食物解冻至七八成即可。饺子中放少量的汤或水 ，放在低温的油中解冻后，因为在这种条件下 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。蒸相当时间后 ，缩短了食品的保存期限 。
油炸食物 ，可将食品密封于塑胶袋中，如冷冻的肉丸、以为这样反复冰冻就不会变质 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻。不需解冻 。如果急需食用 ，鱼的肌肉组织复原力最强，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，以免造成营养物质的流失 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、其实再次冰冻的食物 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，汉堡包等食物 ，
冷冻的饺子 、即可食用 。即可将饺子捞出食用。以免产生异味 。
蔬菜用水洗净后，用冷水浸浇即可解冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。如果急需食用，锅上敷盖湿的抹布，如冷冻食物 ，油炸食品等 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，从冰箱中取出油炸时 ，已不能再起到保鲜作用 。而且还会为细菌的生长 、