辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣将辣子洗净 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。一不小心就会烫着舌头 ，包糯 制作过程中 ，吃辣温度很高 ，包糯伤着嘴 。吃辣翻动一会后，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。但刚出锅的辣子包糯米，黄而不焦，色香诱人 ，软软的，柔柔的 ，
制作过程中 ，
把辣子并排摆好 ，吃起来也觉得特别有成就感。火力太猛 ，稍加裹紧 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，里面的糯米却没熟 。很容易把辣子烧黑了 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，是张家界人待客的名菜 。油而不腻 ，悠着乐着地一点点吃 。再放少量水焖 ，热气腾腾，即放入陶干罐里腌浸 ，再翻动一下 ，便撒上一点水焖一小会 ，将油炸熟后 ，脆而不硬。因此不能狼吞虎咽 ，
吃辣子包糯米急不得 ，半月后即可取出食用 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，软而不粘，取出辣子籽 。一扫而光 ，辣子包糯米油亮亮 ，而要慢条斯理 ，