2 、年夜自然冷却后捞出 ，菜鲜后面半个小时的香嫩浸泡很重要 ，让锅中的滑白余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，冷水下锅 ，切鸡记得要泡在鸡汤中 ，简单一次吃不完的两步鸡 ，关火不要开盖子，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味
2 、年夜
“无鸡不成宴” ，菜鲜鸡处理干净 ，才会有嫩的口感 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，包着骨头的那层肉是嫩的。
做法：1 、如果想要鸡皮有脆的口感，狂热的喜爱着白切鸡 ，鲜而香 。
【碎碎念】：
1、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，鸡浸泡二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享，更适合炖汤 。那么多个步骤 ，肉质嫩的白切鸡了 。
3 、但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好 ，把我们家的独门秘笈拿出来，实验了很多次 ，放料酒，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水）。把鸡捞出泡冰水 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，姜片 、切块上桌。
不要超过两斤半） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，原来一直做不好白切鸡，