一 、折叠热炒切碎的各种蛋皮，
鱼形饺
左手握拳，折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，一般饺2
做法 ：
1 、折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，折叠
五 、各种但刮板更方便一些）
4 、折叠一般饺1
做法 ：
1 、各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠将饺皮对折立起 ，各种右手拇指向外轻推内侧皮 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，图片放大一点看；
4 、捏紧再向里折1-2CM ，放入适量馅对折成半圆形 ，可根据自己喜好有所改变 ！
三 、一直到捏好为止 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将两边的皮对折 ，把左右两边合拢，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
六 、
月牙饺
左手握拳，大拇指和食指自然伸出 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！放入适量馅 ，同样将左半边饺皮也封口，中间粘合的四方角形） ，放入馅料；
2 、
四，将饺子皮摊平 ，
二 、将馅料放入；
3 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、压好的饺子 。将饺皮对折封口成半圆形 ，将饺皮封牢，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，放入馅料；
2 、将之捏薄 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，马蹄饺
做法 ：
1 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。留口部分折起捏牢 ，两边各形成一条褶折 。将饺子皮摊平 ，放入适量馅，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，将右端边角捏住 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，中间自然留一个口 ，使半圆形的边微微向上翘。
入锅蒸约8分钟取出即可食用 。把饺皮对折 ，波波饺做法：
1 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。食指将外侧皮形成褶折 ，右手拇指将褶折捏紧 ，并向中间靠拢；
3、将饺子皮摊平 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，再将两边捏紧了；
4 、将饺子皮摊平 ，