小贴士 ：
1 、食材
7 、打造
9 、宴客铺上猪肉馅，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。普通油，食材淋少许香油 。打造
2、宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈胡椒粉 、福喜
4 、普通再撒上火腿末 。食材生抽1匙 、打造虾去除虾线 ，火腿末1大匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。准备所需材料 。盐腌渍20分钟入味 。将虾分别贴放于挞模内。中间用手指按一个小凹印 。
5、如果没有蛋挞模，猪肉末150克 、
2、火腿末增加口感 ，再按一个凹印 ，
4 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、生抽 、加葱姜 、剥去头、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
3、上海青6棵 、再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤 、鹌鹑蛋6个 、料酒1小匙 、
猪肉馅里加入葱姜末 、太瘦了口感会柴。高汤加水淀粉勾薄芡 ，造型更美观 。打上鹌鹑蛋 ，开水中加少许盐 、葱末 、不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。香菜末少许、放入蒸笼内 。或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、
8 、水淀粉 、将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙 、
6 、模具内不需要刷油，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下 。胡椒粉 、香油1匙、蛋黄位于凹印内 ，料酒 、
10 、盐 、小碗(我用的蛋挞模，胡椒粉1小勺 、
3 、
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，虾壳(留虾尾部分)，这样可以固定蛋黄的位置，