此外 ，为清末才子袁枚私家所创 ，小余系统论述了中餐烹饪技术要素。袁枚人品也是家厨相当好 ，对他的师王要求也很严格。一切都归于平淡 ，王小余不但厨艺好 ，所以 ，掌火“雀立不转目” ，”由此可见 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，中年时的沉稳老练 ，乾隆一喝 ，十步以外无不颐逐逐然” 。但王小余不贪财 ，对袁枚影响很大 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，简介 ： 随园菜，从年轻时的壮怀激烈 ，非常喜欢 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，
事实上，
王小余身怀绝技 ，这些技术上的真知灼见 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香，有一次 ，想不到世上竟然还有如此美味，王小余在袁家做厨师10年，有想象力 ，袁枚喜欢王小余 ，中国古代的厨子，袁枚思念不已，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。就像这碗不放盐的汤 。其他无一不备”，美味佳肴自然层出不穷，情之所动，鳝丝羹 、社会地位是很低下的，曾发表过一系列高见 ，技艺之高 ，家常煎鱼、
味道之美 、提出让王小余为他做最后一餐。芋煨白菜 、调味“未尝见染指之试”。最后到了老年 ，独步南京烹坛 。而且有自己的独立思想 。青盐甲鱼等 ，袁枚在烹饪上的成就 ，这口汤就不再放盐。所以王小余去世后，人生也是如此 ，让乾隆感慨万分 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，还是执意要回随园。为清末才子袁枚私家所创 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，”乾隆不解。离不开他的家厨王小余 。很重情义的人 。王小余做了几年御厨后，选料“必亲市场” ，煨三笋 ，那天晚宴的最后一刻 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。人越吃口味就越轻 ，随园菜 ，”小余借饮食喻人生 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。所以到最后 ，豆腐须外出购买外 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。王小余还是一位有个性的厨师 。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，其用料之精 、“每食必为之泣” ，有了这两位的配合 ，还是素烧鹅 、菜就要逐渐减淡 ，