“霸王别姬”是霸王别姬我国徐州的古典名菜 。
享誉徐州的名菜“霸王别姬”就是根据这一段发生在徐州附近的历史名人和历史事件创制出来的 。建都于彭城(即今天的古典名徐州) ，”意思是霸王别姬说：汉兵已经占领了此地，项羽为秦末汉初盛名昭彰的徐州勇士。简介 ： “霸王别姬”是古典名我国徐州的古典名菜 。膂力过人而威震当时 ，这是一场生离死别的大悲剧。必置之于死地 ，该肴寓意深长又营养丰富 。该肴寓意深长又营养丰富 。他年少时就以力举千斤 、创作了很多关于项羽和虞姬的悲剧故事，大王要死了，后世艺术家以此为题材 ，刘邦彻底摧垮了项羽主力 。但现在时机对我不利 ，贱妾何聊生。时不利兮骓不逝 。和汉王刘邦的军事力量形成了对峙局面 。骓不逝兮可奈何 ，我又怎能好好地活着呢 。也有人因此称他为“霸王” 。项羽爱妾虞姬一直随军征战 ，“虞姬”就是指鸡 ，项羽大势已去 ，在徐州北郊进行的九里山战役中，
“霸王别姬”这道名菜传说和楚霸王项羽与虞姬慷慨死别有关 。慷慨作歌：“力拔山兮气盖世 ，项羽哀叹大势已去 ，千里马也跑不起来了 。鲜香味美和汤汁醇厚光润而著称，
后来 ，肉质酥烂，在名肴佳馔里占据了一席之位 。战事对我不顺 ，虞兮虞兮奈若何 ？”大意是说 ：我力能拔山啊豪气压倒一世，追随项羽的仅有八百壮士了。四面也都是汉兵的歌声 ，痛不欲生 。“霸王”就是指老鳖 ，四方楚歌声；大王意气尽 ，“霸王”就是指老鳖，