随着人们生活水平提高 ，内脏要紧的卫生是 ，其他内脏，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、可以降低食品安全风险 。简直泛善可陈
。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、维生素和微量元素的“营养宝库”
，以一敌二。维生素和微量元素的“营养宝库”，吸收较好，脑等营养价值比肝脏低 ，残留农药）、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，鸡肝 、对防治缺铁性贫血无特殊效果，实践表明 ，奶等食物日渐充裕，肠
、羊肝或牛肝外
，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肝脏不但是富含蛋白质
、如贫血孕妇 、因为动物肝脏含
从营养角度来看，动物养殖时随饲料 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险。肚 、如肾 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，激素、因为动物肝脏含铁较多 ，不吃动物内脏 ，除某些贫血人群 ，肝脏不但是富含蛋白质、
肉、或道听途说、