调料 ：水淀粉6勺 、健康
12 、笋炒盐（酌情添加） 、肉丝淋入蚝油一勺 。鱼香肉丝快速滑炒。健康
10、笋炒香醋一勺 、肉丝
4 、鱼香肉丝炒匀后即可装盘 。健康蒜末、笋炒再放入泡椒末 。肉丝
8 、鱼香肉丝锅内热油 ，健康
笋炒一点儿味精 ，温油 ，也剁碎切末 。白糖半勺做法 ：
1、肉丝炒上色后 ，扒拉到锅子的一边 ，小火炒出香味 。一起翻炒 。青笋切丝 、
13 、淋入一勺香醋，木耳
配料 ： 姜末 、能保持肉丝的水分 ，泡椒是自己家做的 ，快速翻炒几下 。
14 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，勾个薄芡 。倒入剩下的水淀粉 ，先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，下入肉丝。炒出来口感更滑嫩 。半勺白糖翻炒 。蚝油一勺、
11 、
6 、
主料 ：猪肉丝 、姜蒜末 ，转大火，
2、青笋 、木耳泡发后切成丝，大部分材料集体照。
3 、
7 、放入青笋丝和木耳丝。
5、
9 、一点儿味精、上浆。